Dossier : Du producteur à nos assiettes

bio-701745_960_720

Crise agricole, explosion du bio, émergence des circuits courts… De plus en plus, le contenu de nos assiettes fait débat.

Quelques irréductibles résistent encore à l’ogre de la grande distribution. Les initiatives qui s’y opposent se multiplient.  Avec un mot d’ordre : pour manger mieux, mangez local.

Bordeaux, récemment élue « ville la plus locavore de France » (comprenez qui mange local), fait office d’exemple. Imprimatur vous propose une série d’articles focalisés sur les initiatives girondines et bordelaises pour manger mieux. Du travail des producteurs au dernier coup de fourchette, remontez une chaine alimentaire responsable.